广州黄埔食堂厨房工程设计服务至上「东坡居厨房工程」

临近深冬，天气越来越寒冷，厨房属于湿区，所以我们在冬天进行厨房装修的时候就要特别注意，而在这个季节进行厨房装修的朋友需要注意事项也很多。今天东坡居厨房工程设计小编就来和他家说说关于冬天厨房装修时需要注意的事项。1.冬季由于天气干燥，装修产生的建材垃圾（木屑等材料）大多数都是物品，在进行装修的同时要注意防火，油漆等物品应放置通风地方，每天装修施工完应注意关闭电路开关总闸。

2.由于冬季温度低很寒冷，而很多装修材料都标有相应的使用温度的。例如厨房的防水工作，如果室内温度较低防水也干得慢，所以装修材料也受到温度高低的影响，一旦装修材料受到影响在后期装修中就会出现很多麻烦。

3.冬季装修还要注意室内通风。厨房装修通风主要就是利用通风来带走厨房和室内的甲醛等******物质。

4.冬季装修要注意厨房油烟问题，方便实用油烟机，抽烟机的高度有一个标准，且安装时，橱柜与抽油烟机同时安装，这样安装的位置更切合。且油烟机的高度也决定了油烟机的使用是否能够更干净得排除油烟。

5.冬季装修还要注意厨房的瓷砖。由于厨房是整个室内空间的湿区沾水比较多，所以在选择厨房瓷砖的时候要选择具有防滑耐磨的瓷砖。

以上就是冬天商用厨房装修需要注意事项的全部内容了，看完之后，大家都了解了吗？冬天温度低，因此，施工人员一定要注意以上的注意事项！

一个成功的商用厨房工程应该要考虑到设计、施工等等各方面的协调，下面就由东坡居厨房工程设计公司小编就来说说有关商用厨房工程应该注意的那些事。一、留有余地

厨房工程设计方案时要为商用厨房工程预留空间，例如后厨门口宽度设计为800mm，海鲜蒸柜、灶台等等大型厨房设备就无法顺利运送安装。厨具设备之间不能摆放太贴近，墙面贴砖厚度3~5cm，加上测量误差，实际安装设备时可能就无法摆放。

二、适当变通

大型厨房工程形状不规则，所需厨房设备又多，在保证厨房能力的同时要适当变通，尽努力遵循上述各种设计原则，提高厨房有效面积的利用率。在保证厨房需要设备的数量以及就餐的产出能力外，还要保证厨房加工工艺需要的配属设备。

三、参考数据及说明

在厨房的实际设计中，要考虑参考数据、说明、各种细节，设计结束后，结合实际情况和决策人要求加深设计深度，确保厨房工程设计能更加合理、、标准规范。

四、其他一些注意的地方

对于档次高的厨房，商用厨房设计、设备等等都要提高标准，通道与操作间距宽度也要比上述规范标准提高。在保证传菜通道等主通道的宽度外，其他通道宽度要适当减小，以此来增加厨房有效面积。如果与实际环境产生矛盾时，施工负责人要与设计人员、业主等商量决策，采取灵活的改变措施。

工作区域的有效面积主要包括设备占位空间、机动空间、墙体、设备间隙，通道与操作间距等所占用的面积。如果有管、柱、突出物占位，有效面积就要扣除相应的面积，在设计时要利用设备摆放，减少占位影响，或用异型、非标设备弥补。若出现台阶问题，在设计时要设法补救，采取填平、修成坡道、设备改形等办法，增加有效面积。

一个成功的商用厨房工程不仅需要合理的商用厨房设计，更需要各部门的配合完成，在遇到与实际环境产生矛盾时，采取灵活的改变措施很重要。

由于厨房设计工作属于技术十分复杂的一类工程项目，对设计人员也提出了更髙的要求。主要体现在一下几个方面：

1、 较好的运筹思维

 设计人员要有较好的运筹思维，还要会画图、懂建筑、计算机熟练操作等基础技能。

2、要了解厨房工作流程

 对各工作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局，就必须了解厨房的人、 物、信息等工作流程。厨房设备布局与工艺流程的细节相关。

3、要了解设备技术

 必须了解所选厨房设备的功能、技术参数指标。仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排 烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、展示、厨房机械、排烟通风等多种系列。而国外餐饮设备的种类更为繁多，技术更为复杂。

4、设计要求特殊

  厨房所有工作间都有相应的水电、通风技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大， 比其他一般建筑的单位面积需求量大很多。公共场合换气为6次以上，浴池换气次数为10次以 上，而厨房排烟通风根据产生废气量进行计算，如果按换气次数计算可达到60~90次以上。

5、设计密度高

 ***厨房设计中所有工作间的设备密度都非常髙，每2～3㎡ 工作间面积有1㎡以上的设备面积。厨房设 备、上下水、供电照明、排烟通风、空调、消防都要在厨房狭小的空间内占一席之地，设计中稍有不慎就会留下不可弥补的缺陷。

6、设计精度高

 厨房在设计时空间利用率极高，在划分各丁作间时，有时要到10cm以内。设计要考虑 到设备间隙以及装修层的厚度与坡度。